Feudo Arancio

Accussi'

Vino spumante extradry

  • Fiori
  • Mela
  • Pera
  • Pesca

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, con crudità di pesce, formaggi freschi o leggermente stagionati, con primi a base di pesce e verdure, con carni bianche, e secondi a base di pesce fritto.

€7,50prezzo a bottiglia

Confezione da: 6 bottiglie

Bottiglie da: 0.75 cl

Le uve Grillo vengono vendemmiate verso la fine di agosto, in leggero anticipo e di notte per conservarne la freschezza; sottoposte a successiva vinificazione in bianco con pigiatura e pressatura soffice per estrarre solo il mosto più profumato ed elegante.

Dalla fermentazione a temperatura controllata di 18°C si ottiene il vino base che viene affinato sui propri lieviti fino a dicembre. Il vino base aggiunto di lieviti selezionati viene sottoposto a rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura di 13-14°C per 8-10 giorni. Raggiunta la pressione e il residuo zuccherino desiderati, si raffredda rapidamente a -2/3 gradi per bloccare la fermentazione e per consentire la stabilizzazione tartarica.

Dopo altri 3 mesi lo spumante viene filtrato e imbottigliato a bassa temperatura per mantenere e preservare al meglio le sue caratteristiche.

Caratteristiche organolettiche

Colore: lieve giallo paglierino, con eleganti riflessi verdognoli.
Profumo: fresco, intenso e persistente, molto fruttato e fine, esprime aromi di fiori d’acacia e glicine, insieme al profumo delicato di frutta fresca come la mela, la pera e la pesca oltre che a eleganti nuance di fiori bianchi (magnolia e mughetto).

Sapore: in bocca è asciutto e fresco, fragrante con spiccata acidità e mineralità.

Perlage: persistente, elegante e fine.

Grado alcolico

12 %

Temperatura di servizio

6-8 C°  °C