Castel Firmian Riserve e Selezioni

Assonanza 2017

Vigneti delle Dolomiti IGT

  • Fiori
  • Mela

Abbinamenti

ottimo come aperitivo, antipasti speziati e primi a base di pesce

€9,80prezzo a bottiglia

Confezione da: 6 bottiglie

Bottiglie da: 75 cl

Assonanza è un vino che nasce dalla sapiente unione delle migliori uve di Chardonnay e di vitigni aromatici, in particolare Gewürztraminer. Il legame tra questi vitigni nasce già nei nostri vigneti. Spesso tali varietà nascono e crescono in zone contigue, un indizio inequivocabile della loro naturale predilezione per lo stesso terroir e ambiente. Alla coltivazione del Gewürztraminer, un vitigno dal carattere impegnativo ed instabile ma capace allo stesso tempo di dare grandi soddisfazioni, i nostri viticoltori uniscono lo Chardonnay, una sicurezza di stabilità qualitativa e produttiva che lo hanno fatto diventare la base per eccellenza dei migliori blend bianchi al mondo. Solo le migliori colline dell’ambiente dolomitico riescono a creare questa formidabile sinergia fra i due vitigni e a favorirne il matrimonio perfetto. L’alcolicità contenuta dello chardonnay e la sua fresca acidità sono infatti il complemento ideale per l’opulenza e l’esuberanza aromatica del Gewürztraminer.

Le uve sono vendemmiate e selezionate a mano; per favorirne l’estrazione si esegue una breve macerazione a freddo prima della pressatura soffice.
La decantazione naturale a freddo e la successiva fermentazione a temperatura controllata con lieviti specifici, contribuiscono assieme ad esaltarne la raffinata aromaticità.

Zona di produzione

le migliori colline dell’ambiente dolomitico

Caratteristiche organolettiche

La vivace freschezza dello Chardonnay si sposa alla perfezione con l’aromaticità floreale del Gewürztraminer producendo un bouquet raffinato e armonioso.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Elegante, fruttato, con sentori di mela gialla, arricchiti da note floreali di rosa damascena.
Sapore armonico, ricco, ampio con acidità moderata.

Grado alcolico

12.5 %

Temperatura di servizio

10/12  °C