Filobianco è un vino intimamente collegato alla natura dolomitica dove nasce, in particolare a uno dei suoi animali simbolo: l’aquila. Come l’aquila è
elegante, suadente, ma potente.
Nasce da uve Chardonnay, Mueller Thurgau e Pinot bianco provenienti dalle colline del Trentino che sono raccolte con l’obiettivo di creare una cuvée bianca
giovane, moderna, leggermente aromatica, complessa ed equilibrata. Questo avviene attraverso un’attenta selezione delle uve, nei vigneti coltivati sulle
pendici delle montagne trentine fra i 250 e i 500 m di altitudine, e dove i terreni preferiti sono di origine alluvionale e drenanti.

L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra; una volta arrivata in cantina viene immediatamente sottoposta a una
soffice pressatura. La successiva vinificazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata e in botti grandi di legno (solo le uve di
Chardonnay), senza fermentazione malolattica. Il vino matura nei rispettivi contenitori per conservare al meglio il suo frutto e gli aromi per circa 7-8 mesi.
Questa cuvée si presenta fresca, fruttata e morbida