Primitivo di Manduria prodotto su terreno calcareo e Argilloso con coltivazione prevalentemente ad alberello.
Vendemmia manuale a maturazione leggermente avanzata con accurata selezione delle uve.
Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata con utilizzo di rimontaggi e delestage. Svolgimento della
fermentazione malolattica. Una parte del vino viene affinata 6 mesi in barriques di rovere francese, primo e secondo passaggio. Affinamento in bottiglia 2-3 mesi.