Vino ottenuto da uve Moscato giallo che i nostri soci coltivano nelle colline più assolate del Trentino.

Le uve vengono vendemmiate verso metà settembre. Sottoposte a pigiatura e pressatura soffice per estrarre solo il mosto più profumato ed elegante. Il mosto viene poi filtrato e refrigerato a 0°C per conservarne la freschezza e l’aromaticità.

Il vino base aggiunto di lieviti selezionati viene sottoposto a rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura di 13-14°C per 30 giorni. Raggiunta la pressione e il residuo zuccherino desiderati, si raffredda rapidamente a -2/3 gradi per bloccare la fermentazione e per consentire la stabilizzazione tartarica.  Lo spumante viene filtrato e imbottigliato a bassa temperatura per mantenere e preservare al meglio le sue caratteristiche.

Abbinamenti

Compagno ideale per i dolci e particolarmente indicato per quelli tipici regionali come strudel, zelten, grostoi (chiacchiere).

Zona di produzione

Vigneti di collina.

Caratteristiche organolettiche

Dolce e fresco, fragrante.

Giallo paglierino.

Fresco, intenso e persistente, con sentori di agrumi.

7.00 %

Grado alcolico

6/8°c

Temperatura di servizio

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