Questo Müller Thurgau Superiore nasce dalla tenacia dei nostri viticoltori della Val di Cembra. I vigneti selezionati si trovano sui pendii scoscesi di Giovo, fra i 650 e i 750 m e ben esposti a sud ovest. I terreni di origine calcarea conferiscono un’elegante mineralità ben integrata con i profumi floreali dell’uva e gli aromi generati dal lievito durante la fermentazione e l’affinamento di 6 mesi.
Le uve vengono raccolte a settembre inoltrato, sottoposte a macerazione a freddo per 5-8 ore e quindi pressate. Il mosto, dopo la decantazione naturale a freddo, viene fermentato a bassa temperatura. Terminata la fermentazione il vino passa l’autunno e l’inverno sui propri lieviti fino alla messa in bottiglia.

 

Abbinamenti

Vino elegante e deciso, si accompagna con antipasti e tartare poco piccanti.

Caratteristiche organolettiche

Il profilo aromatico richiama la mineralità delle rocce calcaree e porfiriche della val di Cembra, con note di pietra focaia, salvia e ortica ben integrate con gli aromi agrumati di lime e pompelmo.

Vino di colore giallo carico.

Elegante mineralità integrata con profumi floreali dell’uva ed aromi generati dal lievito durante la fermentazione e l’affinamento di 6 mesi.

12.5 %

Grado alcolico

8 - 10°c

Temperatura di servizio

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