Il nome Pinot deriva dalla forma del grappolo, compatto e serrato, da ricordare una pigna.
Predilige climi temperati e ha trovato in Trentino, nelle zone collinari di Faedo e Pressano il terreno favorevole.
Vinificazione tradizionale “in rosso” con macerazione sulle bucce per 4-5 giorni, fermentazione a temperatura controllata (25°C) e affinamento in legno per 6-8 mesi.

Abbinamenti

Si accompagna con carni bianche e rosse da arrosto, mediamente speziate e formaggi semi-stagionati.

Zona di produzione

Faedo e Pressano

Caratteristiche organolettiche

Secco, con delicata ed elegante struttura tannica, equilibrata da una piacevole acidità e fruttuosità al palato.

Rosso rubino con riflessi granati.

Frutta matura tipo ciliegia selvatica e fragolina di bosco, ribes nero e marasca, con un contorno floreale di violetta, arricchito da aromi di sottobosco e speziati (pepe nero) derivanti dalla lenta maturazione in legno.

13.0 %

Grado alcolico

16/18°c

Temperatura di servizio

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