Il Sauvignon bianco è la varietà a bacca bianca a cui si devono alcuni fra i vini bianchi secchi più popolari al mondo. Sulle medie colline che accompagnano il percorso del fiume Adige, caratterizzate da forti escursioni termiche, questa varietà ha trovato un microclima particolarmente favorevole fornendo un vino dalle note aromatiche distintive.
Vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva.
Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).

Abbinamenti

Si accompagna con pesce affumicato e alla griglia, con carni bianche, con prosciutto, polenta, verdure delicatamente cucinate e formaggi a media stagionatura.

Zona di produzione

medie colline della Val d’ Adige.

Caratteristiche organolettiche

Fresco, secco, gradevolmente acidulo e caratteristico.

Giallo paglierino.

Caratteristico di pepe verde, sambuco, uva spina, asparago e foglia di pomodoro.

12.5 %

Grado alcolico

10/12°c

Temperatura di servizio

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